Japanese Culture Delivery Service

麹菌は日本の食文化 室町時代には全国の酒蔵へ流通し日本の酒文化そして食文化へ、今やあらゆる食品に、はたまた化粧品にも世界の発酵技術をリードして日本の文化の代表です。 麹を使って、あなたの発酵食品を作ってみよう！ 麹菌は日本の食文化 室町時代には全国の酒蔵へ流通し日本の酒文化そして食文化へ、今やあらゆる食品に、はたまた化粧品にも世界の発酵技術をリードして日本の文化の代表です。 麹を使って、あなたの発酵食品を作ってみよう！ 　　　 Koji is an integral part of Japanese culinary culture. During the Muromachi period, it spread to sake breweries across the nation, becoming a cornerstone of both Japan's sake and food traditions. Today, it is found in a vast array of products—from everyday foods to cosmetics—and stands as a leading force in global fermentation technology, serving as a true symbol of Japanese culture. Why not give it a try? Use koji to create your very own fermented foods!